Тартар із яловичини

03.11.2022 On 25.08.2022

Татарський біфштекс (біфштекс по-татарськи, стейк тартар) – блюдо із сирого яловичого м’яса.

Cкладові

яйця – 4 шт
цибуля ріпчаста – 2 шт
цибуля зелена – 1 шт
каперси або оливки – 4-5 шт (за смаком)
мариновані огірки – 3 шт
сіль – 1 ст. л (за смаком)
перець чорний мелений – 1 ч. л
гірчиця – 1 ч. л
оливкова олія – 4 ст. л

Час приготування: 30 хвилин
Вихід: 4 порція

Для приготування страви знадобиться яловича вирізка, м’ясо має бути свіжим. Промиваємо його в холодній воді та чистимо.

Після ріжемо на дрібні шматочки або можна пропустити через м’ясорубку, використовуйте решітку з великими отворами. Додаємо перець, гірчицю, сіль та олію – перемішуємо.

Далі дрібно нарізаємо цибулю, каперси (оливки), мариновані огірки і додаємо в м’ясо. Ще раз все добре перемішуємо, залишаємо на 5-7 хвилин маринуватися.